De peixe

La Reineta es un pescado de primera clase. La probé en La Serena y se parecía al principio, yo decía, a la Palometa. Pero, actualmente, digo que es otra cosa. El blanquillo, por otro lado, se deshace en la sartén, no hay como hacerse un filete, es como un atún molido. El salmón, rico, pero ahumado. Y todo acompañado de un Chardonnay o, ultimamente, de un Gewurztraminer.